Những lát cay giá 10 xu mỗi lát khi bạn còn nhỏ, dạy bạn cách làm tại nhà, ký ức của những người sinh ra trong thập niên 80, 90. Bạn có còn nhớ món khoai tây chiên cay mà bạn thường ăn khi còn nhỏ không?Nhắc đến món khoai tây chiên cay mà tôi đã ăn khi còn nhỏ, tôi tin rằng nhiều bạn bè của tôi vẫn còn nhớ đến nó. Khi còn nhỏ, tôi đã bỏ ra 10 xu để mua một miếng khoai tây chiên cay lớn ở một cửa hàng nhỏ và vừa ăn vừa đi dạo. Những con chip cay lớn rất thơm và cay. Càng ăn tôi càng muốn ăn chúng. Tôi quên liếm ngón tay, thật khó quên. Khoai tây chiên cay kiểu cũ là món ăn nhẹ của thế hệ sau 80. Món ăn nhẹ này đã gắn bó với những người sau 80 tuổi trong suốt tuổi thơ của họ. Không những vậy, những người bạn sinh năm 90, 00 vẫn sẽ mê mẩn món chip cay cay vừa miệng này.Hôm nay tôi mua 2 gói đậu phụ chiên ở siêu thị và tự làm khoai tây chiên cay ở nhà. Tôi muốn cho mọi người thấy hương vị của khoai tây chiên cay từ thời thơ ấu của tôi.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Vỏ đậu, hành lá, hành tây, gừng, rau mùi, dầu ăn, hạt tiêu, hoa hồi, quế, lá nguyệt quế, mì ớt đỏ, đậu phộng rang, bột tiêu, bột thì là, mè trắng, đường, dấm, rượu trắng, muối, bột ngọt
Phương pháp cụ thể:
1. Đây là loại da dầu vừa mua ở siêu thị.Hôm nay chúng ta sẽ dùng nó để làm món khoai tây chiên cay mà chúng ta thường ăn khi còn nhỏ. Để trải nghiệm hương vị tuổi thơ, trước tiên chúng ta cắt tất cả những vỏ đậu nhiều dầu này thành những miếng có cùng chiều rộng.
2. Sau đó cho nước lạnh vào ngâm.Không nên ngâm vỏ đậu quá mềm, nếu không đậu sẽ bị dai.
3. Sau khi ngâm vỏ đậu nành, hãy rửa sạch lại rồi đặt chúng lên dụng cụ thoáng khí để làm khô.
4. Tiếp theo chuẩn bị các món ăn kèm theo yêu cầu, cắt vài cọng hành lá, cắt hành tây, cắt gừng và cắt rau mùi thành từng đoạn dài.
5. Đổ thêm một ít dầu vào nồi.Khi dầu hơi nóng, cho các món ăn kèm này vào, sau đó thêm hạt tiêu, hoa hồi, quế và lá nguyệt quế. Chiên từ từ ở lửa nhỏ nhất để phát huy hết mùi thơm của các loại gia vị này.
6. Lấy một chiếc tô rỗng, cho mì ớt đỏ vào, sau đó cho đậu phộng rang giã nhuyễn, thêm bột tiêu và bột thì là, thêm vừng trắng vào, sau đó thêm một thìa nhỏ đường vào đảo đều, cho gia vị vào nồi xào đến khi khô, có màu vàng thì vớt ra. Đổ dầu nóng vào tô ớt, vừa đổ dầu vừa khuấy, cho mì ớt vào sền sệt, thêm chút giấm và một ít rượu trắng vào sao cho mùi vị đặc biệt thơm thì thêm muối vào, thêm bột ngọt vào khuấy đều là dầu ớt đã sẵn sàng.
7. Sau khi các vỏ đậu đã khô, cho từng miếng đậu vào tô ớt sao cho mặt trên và mặt dưới đều nhúng vào dầu ớt.
8. Cho ra đĩa thêm 2-3 tiếng nữa sẽ ngon hơn.
9. Những lát cay của chúng ta đã sẵn sàng. Nó có đầy đủ hương vị cay, ngon và thú vị. Bạn bè nào thích có thể thử tại nhà.
